SEMUR SOHUN - SOON (JAPCHAI JAVA)
Sohun awalnya berasal dari Tiongkok. Dalam bahasa Mandarin, sohun disebut fěn sī (粉絲), arti: "mi benang"). Di Taiwan, sohun disebut dōng fěn (冬粉, "mi musim dingin") atau tanghun. Sohun juga dipasarkan sebagai saifun berdasarkan pengucapan bahasa Kantonis untuk menyebut sohun dalam bahasa Mandarin xì fěn (細粉, "mi langsing"). Dalam bahasa Kantonis, sohun disebut fan2 si1 (粉絲). Disadur dari Wikipedia.
Di berbagai negara sohun di kenal sebagai bahan asupan karbohidrat yang ditambahkan ke dalam berbagai resep masakan. Sohyun disebut dengan berbagai nama Dangmeyon (Korea), Soon (Jawa), Harusame (Jepang), Sotanghun (Filiphina), Woon Sen (Thailand), Sohun (Melayu).
Sering terjadi salah kaprah antara sohun dan bihun. Keduanya sama sama, sumber karbohidrat, namun bahan bakunya berbeda.
Kali ini saya akan bikin Semur Soon yg di Korea dikenal dengan nama Japchai.
SEMUR SOHUN - SOON (JAPCHAI JAVA)
Sohun awalnya berasal dari Tiongkok. Dalam bahasa Mandarin, sohun disebut fěn sī (粉絲), arti: "mi benang"). Di Taiwan, sohun disebut dōng fěn (冬粉, "mi musim dingin") atau tanghun. Sohun juga dipasarkan sebagai saifun berdasarkan pengucapan bahasa Kantonis untuk menyebut sohun dalam bahasa Mandarin xì fěn (細粉, "mi langsing"). Dalam bahasa Kantonis, sohun disebut fan2 si1 (粉絲). Disadur dari Wikipedia.
Di berbagai negara sohun di kenal sebagai bahan asupan karbohidrat yang ditambahkan ke dalam berbagai resep masakan. Sohyun disebut dengan berbagai nama Dangmeyon (Korea), Soon (Jawa), Harusame (Jepang), Sotanghun (Filiphina), Woon Sen (Thailand), Sohun (Melayu).
Sering terjadi salah kaprah antara sohun dan bihun. Keduanya sama sama, sumber karbohidrat, namun bahan bakunya berbeda.
Kali ini saya akan bikin Semur Soon yg di Korea dikenal dengan nama Japchai.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Siapkan semua bagan. Rendam Sohun kering dalam dua liter air hangat suam suam kuku. Hingga Sohun terendam semua. Kurang lebih 20 menit, hingga sohun nya lunak.
- 2
Sementara itu kita proses kentang dan bumbu lainnya
- 3
Kupas semua kentang, cuci bersih, potong dadu, kemudian digoreng hingga setengah matang. Angkat, tiriskan dan sisihkan.
- 4
Giling halus semua bumbu, bisa dengan cara diuleg, atau diblender.
Kecuali cabe kering, daun salam, kayumanis
- 5
Tumis bumbu yg telah dihaluskan hingga tercium bau harum. Kemudian tambahkan kentang dadu goreng aduk merata. Tambahkan kecap, terakhir tambahkan sohun nya. Boleh ditambah sedikit air.
- 6
Aduk merata hingga semua sohun berwarna coklat merata. Angkat dan sajikan
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar