Sauces aux piments antillais, oignons, persil, ail, carottes et galanga

Name: Sauces aux piments antillais, oignons, persil, ail, carottes et galanga
Yield: 8 pots
Cuisine: France
Ingredients: 1 kg piments antillais rouges; 1 beau bouquet de persil frisé; 2 oignons jaunes; 2 carottes; 4 gousses d'ail violet; 50 g galanga (1 belle racine); 1 cuillère à café poivre en grains; 4 clous de girofle; 4 citrons jaunes; 50 cl vinaigre blanc; 1.5 litre vinaigre d'alcool coloré; 30 cl d'huile d'olive

Mila Skull @djem131

Sauces aux piments antillais, oignons, persil, ail, carottes et galanga

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Ingrédients

40 minutes

8 pots

1 kgpiments antillais rouges
1beau bouquet de persil frisé
2oignons jaunes
2carottes
4 goussesd'ail violet
50 ggalanga (1 belle racine)
1 cuillère à cafépoivre en grains
4clous de girofle
4citrons jaunes
50 clvinaigre blanc
1.5 litrevinaigre d'alcool coloré
30 cld'huile d'olive

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Instructions de cuisine

40 minutes

1

Laver et sécher les piments
2

Éplucher les oignons les hacher finement faire chauffer 10 cl d'huile dans un faitout ajouter le hachis d'oignons faire blondir
3

Éplucher les gousses d'ail le dégermer le presser
4

Ajouter l'ail dans le faitout mélanger
5

Éplucher le galanga le hacher finement
6

Ajouter le galanga dans le faitout mélanger baisser à feu moyen ajouter le vinaigre blanc mélanger
7

Éplucher les carottes les hacher finement ajouter mélanger
8

Hacher finement le persil l'ajouter
9

Presser les citrons ajouter le jus dans le faitout mélanger
10

Ajouter les clous de girofle et les grains de poivre mélanger
11

Ajouter le restant d'huile en filet tout en mélangeant
12

Équeuter les piments les hacher finement les ajouter petit à petit en mélangeant fréquemment
13

Ajouter le vinaigre d'alcool coloré bien mélanger couvrir et laisser cuire à feu doux 30 minutes
14

Ébouillanter pots et couvercles les remplir puis les retourner immédiatement à l'envers laisser complètement refroidir
15

C'est prêt ! Ces sauces se conservent plusieurs mois, une fois ouverts les conserver au réfrigérateur bon appétit 😋

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Mila Skull @djem131

le samedi 27 mars 2021 08h13

Fan de cuisine j adore innover et créer de nouvelles recettes pour enchanter les papilles de mes proches j aime présenter joliment mes plats réjouir les yeux avant l estomac 😉Je n utilise pas de produits transformés pour mes recettes le fait maison est tellement meilleur 😋je prépare toujours à l avance mes bouillons et les congèle j en utilise beaucoup j adore les herbes fraîches et les épices j en mets partout j ai la chance d avoir un grand jardin avec des arbres fruitiers j ai donc des fruits toute l année ( merci le congélateur)Mon gros défaut : être incapable de suivre une recette ou d ouvrir un livre de cuisine 😂N'hésitez pas à me suivre sur Instagram pseudo :djem131> Portrait Cookpad : https://blog.cookpad.com/fr/mila-skull/

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Mots-clés

Sauce Piment Oignon Persil D'ail Carotte

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