Pâtés salés veggie
Je vous présente les pâtés salés, généralement confectionnés à la période de Noël. Surtout au porc, au poulet, au lambis, etc... là vous aurez une recette végan.
Pâtés salés veggie
Je vous présente les pâtés salés, généralement confectionnés à la période de Noël. Surtout au porc, au poulet, au lambis, etc... là vous aurez une recette végan.
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Pour la préparation de la pâte brisée : Dans un saladier mélangez la farine et le beurre. Une fois le beurre incorporé, ajoutez l’eau et formez une boule de pâte.
Filmez la pâte dans du papier et conservez-la au réfrigérateur le temps de préparer votre garniture.
- 2
Pour la préparation de la garniture : Émincez l’aubergine finement.
Émincez l’oignon pays, le persil, le chou. Ciselez finement l’échalote et le piment végétarien.
Râpez le giraumon avec les gros trous de la râpe.
- 3
Mélangez l’ensemble des ingrédients coupés dans un saladier.
Assaisonnez avec l’huile d’olive, le sel et la poudre à colombo. - 4
Mettez une poêle à chauffer avec 1 C à C d’huile et les graines à roussir.
Dès que ces dernières crépitent, versez la préparation de légumes aromatisés dans la casserole.Faites cuire 10 minutes à feu moyen (5/9)
Mélangez très régulièrement pour éviter que ça n’accroche dans le fond de la casserole.
- 5
Une fois la cuisson terminée, hors du feu, ajoutez les gousses d’ail pressées, le vinaigre. Mélangez puis incorporez la crème liquide. Vote garniture est prête!
- 6
Pour le montage : Sortez votre pâte brisée du réfrigérateur et étalez-la sur une épaisseur de 2 millimètres environ. Répartissez les feuilles de persil sur la moitié de la surface puis repliez la pâte. Étalez-la à nouveau finement. Répétez l’opération plusieurs fois pour inclure les feuilles de persil jusqu’à obtenir le décor qui vous convient.
- 7
Étalez votre pâte une dernière fois sur 2 millimètres d’épaisseur.
À l’aide d’un emporte pièce, réalisez des ronds.
Préparez la dorure en mélangeant le lait de coco, le curcuma et l’eau.
Préchauffez le four à 180°C
- 8
Garnissez chaque rond de pâte d’une càc de farce et recouvrez d’un autre rond de pâte. Soudez les bords et appliquez la dorure.
- 9
Disposez chaque pâté sur une feuille de papier sulfurisé.
Enfournez pour 35 minutes jusqu’à ce que vos pâtés soient dorés.
Cooksnaps
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