Salade de puntarelle carottes et citron
Instructions de cuisine
- 1
Couper la base de la puntarelle détacher les feuilles et les têtes les laver à l eau très froide additionnée de quelques gouttes de vinaigre blanc puis les faire tremper 20 minutes dans l eau glacée pour en ôter l amertume
- 2
Bien sécher feuilles et têtes les séparer
- 3
Éplucher et râper les carottes
- 4
Presser le citron le zester
- 5
Arroser les carottes de jus de citron mélanger
- 6
Râper finement le zeste de citron
- 7
Couper les feuilles de puntarelle en tronçons les disposer sur un plat
- 8
Ajouter les pointes autour du plat
- 9
Ajouter les carottes râpées
- 10
Ajouter au centre les têtes de puntarelle
- 11
Saupoudrer avec le zeste de citron râpé
- 12
Saler poivrer arroser avec l huile de truffe c est prêt ! Bon appétit 😋
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