°Blanquette de poulet à la bière°

Name: °Blanquette de poulet à la bière°
Yield: 4 /5 pers.
Cuisine: France
Ingredients: 700 g filet de poulet; 100 g d'allumettes de bacon ou lardons; 1 oignon; 1 blanc de poireau; 1 grosse carotte; 1 branche de céleri; 150 g champignons de paris; 20 g farine; 30 cl bière blonde; 1 bouquet garni; 1 noisette de beurre; 15 cl crème fraîche épaisse; 2 jaunes d'œufs; Sel et poivre

Mi Jo @mijo54

Meurthe-et-moselle (54)

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Ingrédients

4 /5 pers.

700 gfilet de poulet
100 gd'allumettes de bacon ou lardons
1oignon
1blanc de poireau
1grosse carotte
1branche de céleri
150 gchampignons de paris
20 gfarine
30 clbière blonde
1bouquet garni
1noisette de beurre
15 clcrème fraîche épaisse
2jaunes d'œufs
Sel et poivre

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Instructions de cuisine

1

Commencez par peler et émincez tous les légumes puis couper le poulet en gros cubes
2

Dans une cocotte faites fondre la noisette de beurre puis saisir les morceaux de poulet à feu vif, réserver ensuite dans une assiette.
3

Ajouter l'oignon émincé dans la cocotte ainsi que les allumettes de bacon et faire venir 3 à 4 minutes
4

Remettre les morceaux de poulet dans la cocotte, saupoudrer de farine et mélanger bien afin d'enrober tous les morceaux. Verser la bière puis ajouter les légumes émincés et le bouquet garni. Porter à ébullition et réduire sur feu doux, couvrir et laisser mijoter 20 mn en mélangeant de temps en temps
5

Retirer le couvercle et poursuivre la cuisson pendant 15 minutes. Après cette cuisson, mélanger la crème avec les jaunes d' œuf le sel et le poivre. Ajouter se mélange dans la cocotte, mélanger le tout et poursuivre pendant 5 minutes, rectifier l'assaisonnement et servir avec du riz