Faire griller les amandes au four quelques minutes.

Étendre la pâte dans une tôle à tarte et la piquer avec une fourchette. Déposer les demi poires dessus et couvrir d’un appareil composé d’un œuf, un peu de crème et de sucre.

Parsemer le dessus de la tarte d’amandes grillées et cuire au four 30 mn à 180 degrés.