Faire un œuf dur

Une fois refroidi et avec la pointe d'un couteau, faire des entailles tout autour de l œuf afin d en extraire la moitié

Retirer le jaune délicatement, y ajouter un peu de mayo, sel et poivre

À l aide d'une poche à douille, remplir la moitié de votre œuf, puis placer l autre moitié au-dessus pour un effet chapeau, poser des clous de girofle pour les yeux et un petit bout de carotte pour le bec

À servir sur un panier de parmesan râpé

Étaler une bonne quantité de parmesan dans une poêle bien chaude, dès que les bords brunissent, c'est cuit

Prendre un verre et le retourner à l envers, y déposer votre galette de parmesan avec délicatesse (attention c'est chaud) et avec vos doigts, plaquer votre galette sur le verre afin de lui donner sa forme

Laisser un peu refroidir puis retourner votre verre en maintenant votre panier pour ne pas qu il se casse et voilà le panier est prêt

Plus qu à assembler, disposer le panier au centre de votre assiette, mettre un peu de salade et votre poussin... et voilà le résultat