Cassez le chocolat de votre choix en morceaux réguliers dans le pichet, faites chauffer, voir temp à la suite, et laissez reposer sans ouvrir le couvercle, le repos est INDISPENSABLE pour réussir la fonte du chocolat.

Temps de chauffe pour 100 gr à 120 gr à 360 degrés temps de rerpos 2 MN
Chocolat noir 1mn 30
Chocolat au lait 1mn 20
Chocolat blanc 1 mn 10
Si vous ne maîtrisez pas la puissance du micro-ondes mélangez le chocolat après 1 mn de cuisson pour éviter qu'il ne brûle.

Laissez reposer 5 mn avant de repartir équitablement dans toutes les alvéoles du moule à œufs.

Étalez au pinceau une première fois le chocolat en remontant bien sur les côtés de toutes les coques, tournez le moule 1/2 tour et étalez à nouveau le chocolat pour qu'il remonte bien et éviter les trous.

Pour un intérieur plus lisse, une fois votre chocolat étalé bouger le moule, tapez le légèrement pour enlever les bulles d'air ou retournez le sur une planche et laissez quelques minutes pour que le chocolat coule.

Enlevez l'excédent de chocolat sur les bords des alvéoles du moule avec une spatule fine, ceci permet au chocolat de se rétracter et favorise le démoulage.

Réservez le moule à œufs dans le réfrigérateur 30 mins, démoulez délicatement les coques en appuyant avec 2 ou 3 doigts pour repartir la pression sur l'alvéole. No stress j'en ai casser plein avant de maîtriser.

Chauffez une poêle quelques minutes à feu doux, elle doit juste être tiède (possibilité de toucher la poêle).

Prenez une coque dans chaque main et placez les deux coques contre la surface de la poêle 1 à 2 secondes, juste pour faire fondre les bords.

Pour travailler les coques démoulées sans laisser de traces de doigts, passez vos mains sous l'eau froide et mettez des gants alimentaires.