Œufs fourrés au chocolat au lait praliné
Œufs fourrés au chocolat au lait praliné
Instructions de cuisine
- 1
La coque: Faire fondre 170 gr de chocolat jusqu'à qu'il obtienne une température de 45°.
- 2
Sortez la casserole du feu, ajoutez la 2ème partie du chocolat. Mélangez quelques minutes.
- 3
Laissez la température du chocolat descendre jusqu'à 28°. Remettre le chocolat sur le feu et faire remonter la température à 30°. Mélangez régulièrement.
- 4
Versez le chocolat dans les
Moules puis tournez le pour enlever le surplus de chocolat.
Mettre au frais 30 min. - 5
La ganache : portez à ébullition la crème est le lait.
- 6
Coupez le chocolat au lait dans un bol puis versez doucement le mélange crème lait. Mélangez jusqu'à obtenir une texture lisse.
- 7
Ajoutez le praliné puis mélangez nouveau.
- 8
Sortez les moule du frais.
Déposez à l'aide d'une poche au milieu à douille ou d'une cuillère à café la ganache. - 9
Mettre au frais 2h.
- 10
Démoulez les moitiés d'œufs.
Faire chauffer 1 min une assiette au micro-onde puis posez les moitiés d'œuf quelques secondes. Collez une moitié avec l'autre. - 11
Mettre en frais 1h.
Cooksnaps
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