Laver les tomates et couper les chapeaux.

Évider l’intérieur de chaque tomate à l’aide d’une cuillère. (Réserver la pulpe pour une autre recette).

Dans un saladier, mélanger les morceaux de pain de mie avec la crème fraîche épaisse, l’huile d’olive, le sel et le poivre jusqu’à obtenir une texture homogène.

Mettre une bonne cuillère à café de farce au fond des tomates et les placer dans un plat à gratin.

Cassez les oeufs délicatement dans chaque tomate et ajouter un filet de crème liquide par-dessus.

Dans un four préchauffé à 180°C, faire un bain-marie en déposant le plat de tomates dans un autre plat contenant de l'eau. Faites cuire jusqu'à ce que le blanc d'œuf soit cuit.

Une fois cuites, vous pouvez ajouter sur les tomates des petites feuilles de basilic.