Risotto au safran et Noix de St-jacques au Cook Expert
Les noix de St-Jacques, j'adore !!! Ici accompagnées d'un risotto au safran : un régal !!! #avril#dumoisencours#homefoodmagimix#cookexpertmagimix#noixdestjacques#
Risotto au safran et Noix de St-jacques au Cook Expert
Les noix de St-Jacques, j'adore !!! Ici accompagnées d'un risotto au safran : un régal !!! #avril#dumoisencours#homefoodmagimix#cookexpertmagimix#noixdestjacques#
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Dans la cuve inox munie du pétrin XL, mettre 1 cs d'huile d'olive,10 g de beurre et l'ail et lancer EXPERT 1 MN / VIT 3 / 140°.
- 2
Ajouter le riz, le cube légumes émietté et lancer EXPERT 4 MN / VIT 5 / 120° BOUCHON OUVERT. Au bout d'une minute, verser 10 cl d'eau par l'ouverture.
- 3
Ajouter 650 ml d'eau, le safran, saler au sel de Guérande, remettre le bouchon et lancer EXPERT 18 MN / VIT 2A / 120°.
- 4
Ajouter 2 cs de mascarpone et lancer EXPERT 2 MN / VIT 4 / 0°. Dresser de suite dans les assiettes (sinon le riz va continuer à cuire).
- 5
Pendant ce temps, dans une poêle, mettre à chauffer 1 cs d'huile d'olive, 20 g de beurre et 1 cc de sel de Guérande. Y déposer les noix de St-Jacques et les faire dorer environ 2 mn de chaque côté. (si vous utilisez des noix de St-Jacques surgelées, bien les faire dégeler et les égoutter avant)
- 6
Servir le risotto à l'assiette, recouvrir avec les noix de st-Jacques (3 à 4 par personnes). Saupoudrer le tout de persil ciselé.
Ici, j'ai accompagné ce plat de poireaux émincés au disque 4 et poêlés une dizaine de mn à feux vifs, avec de l'huile d'olive et du sel de Guérande.
- 7
Vous pouvez varier en remplaçant l'ail par 1 échalote, le safran par 1 cs ou 1 cc de curry (selon votre goût)...
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