Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
La veille faire mariner la viande avec 1 oignon couper en 2 piquer de clou de girofle.
Les carottes coupées en morceaux, le vin rouge, sel poivre thym laurier estragon et le deuxième oignon émincé.
- 2
Le lendemain égoutter la viande dans une passoire et récupérer la marinade dans un saladier. Réserver.
- 3
Mettre un peu d’huile dans une cocotte, moi c’est un Cookeo, faire dorer la viande, rajouter 2 cuillères à soupe de farine les lardons et les champignons bien remuer, ajouter ensuite la marinade et un bon verre d’eau et cuire 1 h 45.
- 4
- 5
Pendant ce temps éplucher les pommes de terre et les couper en fines tranches.
- 6
Mettre une feuille de papier sulfurisé, badigeonner d’ huile d’olive avec un pinceau.
- 7
Former un rond avec les rondelles de pommes de terre superposées les ça doit faire la grosseur d’ un assiette. Badigeonner les d’huile d’olive un peu de sel et des herbes de Provence (facultatif)
- 8
Recouvrir d’une autre feuille de sulfu et mettre un poids dessus avec un autre plat hop au four à 180* 15 mns
- 9
Égoutter la viande quand elle est cuite, mettre des morceaux au milieu des pommes de terre, badigeonner du jaune d’œuf sur les bords et basculer l’autre moitié de pommes de terre dessus à l’aide du papier sulfu, appuyer un peu sur les bords et badigeonner avec le reste de l’œuf dessus, remettre au four à 180 * histoire de dorer le dessus.
- 10
Et voilà repas excellent et très léger trop bon 🤤 servir avec une salade verte et bon appétit 😋
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