Eplucher les patates et les couper en fines rondelles. Ne pas les laver pour ne pas retirer l'amidon. Hacher l'ail finement.

Faire chauffer le lait avec l'ail, la muscade, le sel et le poivre. A la première ébullition ajouter les rondelles de pommes de terre et faire cuire en remuant doucement et régulièrement pendant 15 min.

Placer les patates egouttées dans le plat, recouvrir de crème et parsemer de noix de beurre.