Le Serradura
Attention énorme tuerie ! Le serradura est un gateau portugais à la crème avec des couches de biscuits écrasés, il est super frais, super facile à réaliser, bien sucré, ultra gourmand et si peu connu en France ! N'oubliez pas de vous y prendre à l'avance pour le déguster très frais. La recette originale est faite avec les biscuits Maria mais pour remplacer vous pouvez tout à fait utiliser des petits-lu ou comme moi un mélange avec des speculoos pour les becs sucrés ! Je vous conseille de vous lancer, vous ne le regretterez pas.
Le Serradura
Attention énorme tuerie ! Le serradura est un gateau portugais à la crème avec des couches de biscuits écrasés, il est super frais, super facile à réaliser, bien sucré, ultra gourmand et si peu connu en France ! N'oubliez pas de vous y prendre à l'avance pour le déguster très frais. La recette originale est faite avec les biscuits Maria mais pour remplacer vous pouvez tout à fait utiliser des petits-lu ou comme moi un mélange avec des speculoos pour les becs sucrés ! Je vous conseille de vous lancer, vous ne le regretterez pas.
Instructions de cuisine
- 1
Broyer 400g de biscuits le plus finement possible (avec 400g de speculoos le résultat est très sucré, je vous conseille de faire moitié moitié avec les petits lu ou de gérez les proportions selon votre préférence, le mieux restent les biscuits Maria mais si vous n'en trouvez pas les petits-lu font parfaitement l'affaire !)
- 2
Faire tremper la gélatine dans de l'eau froide 5 minutes
- 3
Battre la crème en chantilly et y incorporer délicatement le lait concentré sucré
- 4
Essorer la gélatine et la faire fondre avec le lait dans une casserole
- 5
Incorporer le mélange lait+gélatine à la préparation au lait concentré sucré et bien mélanger sans casser la chantilly afin que la gélatine soit bien répartie et la pâte homogène ! (Moins il y a de grumeaux mieux c'est !)
- 6
Verser la moitié des biscuits dans un plat à gratin ou les répartir dans des verrines, recouvrir avec la préparation et saupoudrer le reste des biscuits sur le dessus !
- 7
Mettre au frais au moins pendant 6h, le mieux c'est vraiment la veille pour le lendemain ou le matin pour le soir mais c'est très important qu'il soit très frais ! C'est tellement bon que sur toutes mes photos les parts sont déjà entamées....
Cooksnaps
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