Préparation du gâteau :
Mettre tous les ingrédients dans un saladier et mélanger jusqu'à obtenir une pâte.
La mettre au frigidaire un petit moment jusqu’à ce qu’elle devienne un peu dure.

Préparation de la crème :
Faire comme une béchamel et à la fin ajouter le sucre et le rhum. Il faut que ça ressemble à une crème pâtissière

Prendre la pâte et la couper en 2 : une partie un peu plus grande que l’autre.
Beurrer et fariner un peu le moule et y mettre la pâte.
Mettre la plus grande partie de la pâte dans le moule et remonter un peu sur les bords, ajouter la crème. Mettre dessus l’autre morceau de pâte restant
Rabaisser les bords pour que cela recouvre bien le gâteau. Joindre bien les bords et les souder pour que la pâte ne sorte pas.

Passer sur le dessus du gâteau du jaune d’œuf que le gâteau puisse bien dorer. Faire des dessins à l’aide d’une fourchette

Cuire 30 minutes à 200 degrés

Note : pour que le gâteau soit plus moelleux, doubler la quantité de crème pâtissière