Montez la crème au mascarpone avec le sucre et le sirop à la roses en Chantilly. Garnissez le tour de 4 cercles à pâtisserie avec des biscuits à la cuillère. Lavez les fruits, séchez les. Prélevez quelques fruits, mélangez les autres à la crème fouettée. Remplissez les cercles aux 3/4 avec cette préparation. Mettez les 2 heures au frigidaire.

Au moment de servir démoulez les charlottes,garnissez le dessus de fruits rouges,saupoudrez de sucre et décorez de fleurs de fraisiers ou autres fleurs comestibles.