Makrouts aux dattes

Name: Makrouts aux dattes
Yield: 30 pièces
Cuisine: France
Ingredients: 1 kg semoule moyenne; 150 g huile de tournesol; 75 g beurre fondu; 1/2 càc sel; 80 ml eau fleur d'oranger; 250 ml eau; 1 kg miel; 1 càc Cannelle; 1 càc graines de sésame; 1 càc fenouil moulu; 1 càc anis moulu; 1 càc càc beurre mou; 2 eau fleur d'oranger; 500 g pâte de dattes

kaouthar kokousina @Ko_kouzina1

Je vous partage ma recette des Makrouts, losanges aux dattes et miel, cette pâtisserie maghrébine qu'on va trouver sur toutes les tables du Ramadan presque.

Vous trouverez la recette détaillée en vidéo sur mon compte Instagram KOKOUSINA https://www.instagram.com/s/aGlnaGxpZ2h0OjE3ODY4NTg5NzY5NDM3MzMy?igshid=1dwkn9ruscxux

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Makrouts aux dattes

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Ingrédients

20 minutes

30 pièces

1 kgsemoule moyenne
150 ghuile de tournesol
75 gbeurre fondu
1/2 càc sel
80 mleau fleur d'oranger
250 mleau
1 kgmiel
1 càc Cannelle
1 càc graines de sésame
1 càc fenouil moulu
1 càc anis moulu
1 càccàc beurre mou
2 eau fleur d'oranger
500 gpâte de dattes

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Instructions de cuisine

20 minutes

1

Mélanger la semoule, sel, huile et beurre aux bouts des doigts
2

Couvrir et laisser la semoule absorber la matière grasse 2h minimum, de préférence toute la nuit
3

Mélanger la semoule aux bouts des doigts, en ajoutant 100ml d'eau et laisser absorber pendant 10 minutes
4

Ajouter un mélange de 50ml d'eau et 50ml d'eau de fleur d'oranger
5

Rassembler la pâte aux bout des doigts sans la pétrir, et diviser en 4 boules
6

Couvrir les boules de pâtes, en attendant de prépa la pâte de dattes
7

Dans un récipient, mélanger 500g pâte de dattes, 1càc cannelle, 1càc fenouil moulu, 1càc anis moulu, 2càc graines de sésame, 1càc beurre mou, et 2càc eau fleur d'oranger
8

Huiler les mains et former 4 boudins de pâte de dattes
9

Former un boudin de pâte, et creuser un chemin au milieu
10

Placer un boudin de pâte de dattes au milieu et souder en rabattant les bords
11

Rouler le boudin, et découper des losanges
12

Déposer sur un plateau en attendant de chauffer l'huile
13

Cuire dans une huile chaude à feu moyen pour ne pas qu'ils cuisent rapidement de l'extérieur et pas de l'intérieur, pendant 5 minutes environ jusqu'à obtenir une belle couleur dorée
14

Tremper directement dans le miel mélangé avec 30ml d'eau de fleur d'oranger
15

Laisser les absorber le miel pendant 2 heures, puis égoutter dans une passoire
16

Déguster avec un bon verre de thé à la menthe. Conserver dans une boîte hermétique jusqu'à 3 semaine