Gâteau aux fruits frais au Cook Expert
Recette d'été que j'ai faite il y a longtemps déjà, et qui avait bcp plu tant par sa légèreté que par sa fraîcheur ...
Avec ce moule à tarte inversée (27 cm), il est facile de faire des gâteaux ou tartes génoise.. ¨pour ce gâteau, j'ai utilisé la recette de génoise de Tia Nguyen (en doublant les doses) que je trouve
Top!! le lien...
https://tianguyen.com/genoise/
#avril #dumoisencours #homefoodmagimix #cookexpertmagimix #desserts #gâteaux #génoise
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Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
La crème pâtissière :
1. Mettre tous les ingrédients sauf le beurre dans la cuve inox munie de la lame et lancer EXPERT 12 MN / VIT 4/ 95°.
2. Ajouter le beurre en dés et lancer EXPERT 30 S / VIT 15 / 0°.
3. Verser la crème dans un cul-de-poule et filmer au contact. (le film alimentaire doit toucher la crème) Réserver au frigo pendant au moins 2 heures. - 2
La génoise de Tia Nguyen :
1. Préchauffer votre four à 170°.
2. Dans la cuve inox munie du batteur à blanc, mettre les blancs d'œufs, le sucre EXPERT 5 MN / VIT 5 / 0°.
3. Ajouter les jaunes d'œufs et lancer EXPERT 20 S / VIT 3 / 0°.
4. Ajouter la farine et la levure, lancer EXPERT 20S / VIT 3 / 0°. Rabattre et relancer 20S
5. Verser la préparation sur votre moule à tarte inversée et enfourner 25 minutes à 170° (+ ou – selon votre four)
6. Laisser refroidir.
- 3
La finition :
1. Après avoir démoulé la génoise, y étaler la crème pâtissière en la répartissant à l'aide d'une spatule.
2. Rincer les fruits et bien les égoutter. Peler la banane. Couper la en rondelles fines
3. Evider la pomme et la poire. Couper les en tranches avec le disque éminceur 4 mn.
4. Déposer tous vos fruits harmonieusement sur la crème pâtissière et arroser d'un jus de citron pressé.
5. Mettre au frigo ou manger de suite.
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Commentaires (2)
Je voudrai m améliorer, gâteau léger et frais... Conquise