Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Mélangez le lait légèrement tiédi pas plus de 40 degrés avec la levure de boulanger et laisser reposer
- 2
Mettre dans l'ordre
La farine, les œufs dans un coin, le sel le sucre ensemble dans un autre coin puis la lait levure dans un autre coin attention il ne dois pas toucher le sel, puis pétrir 5 bonnes minutes. - 3
Ajoutez le beurre et pétrir à nouveau 15 mins, la pâte doit être filante, transvasez la pâte dans un bol fariné, recouvrir d'un linge propre et réserver au réfrigérateur 1h pour permettre à la pâte de stabilisée. Elle va durcir et sera plus facile à travailler.
- 4
A la fin du temps de repos, sortir la pâte du réfrigérateur et la transvaser sur un plan de travail fariné, la rabattre et la détaillé en 8 boules.
- 5
Déposer les boules dans les moules et laisser pousser 2 heures à température ambiante à l'abri des courants d'air.
- 6
A la fin du temps de pousse, préchauffez le four à 180 degrés.
- 7
Battre le jaune d'œuf avec un peu de lait et badigeonnez les brioches avec l'aide d'un pinceau.
- 8
Enfournez et cuire 20 minutes à 180 degrés puis baisser la température du four à 160 degrés et prolongez la cuisson 25 minutes.
- 9
Laisser refroidir avant de déguster.
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