Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Sur une pars d'aile de raie cuite et froide, enlever l'arrête centrale et réserver.
- 2
Épluchez l'échalote, la coupez grossièrement.
- 3
Dans un mixer, mettre le poivre vert environ 1 ou 2 bonnes cuillères à café car j'aime bien relevé et l'échalote, mixez une première fois.
- 4
Ajoutez la raie et mixez puis la crème fraîche au fur et à mesure jusqu'à la consistance souhaitée, j'ai mis 2 cuillères à soupe.
- 5
Rectifiez l'assaisonnement et servir bien frais avec des toasts.
- 6
Il est possible d'ajouter des dés de tomates dedans et des zestes de citron.
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