Commencer par cuire les pâtes dans un grand volume d'eau bouillante salée. Arrêter la cuisson 1 à 2 minutes avant le temps indiqué sur le paquet.

Les rincer sous l'eau froide et bien les égoutter.

Les transvaser dans un saladier, ajouter le parmesan et remuer délicatement pour ne pas casser les pâtes et qu'elles soient toutes enrobées de fromage. Réserver.

Ciseler l'oignon, hacher l'ail et les faire revenir dans une poêle avec l'huile d'olive.

Ajouter la viande, assaisonner avec sel, poivre et basilic. Laisser colorer.

Verser le coulis de tomate et laisser mijoter le temps de préparer la suite.

Chemiser le moule avec du papier cuisson ou le graisser légèrement.

Ajouter le mascarpone dans la sauce tomate. Bien mélanger et à l'aide d'un mixer (plongeant ou autre) désépaissir un peu la préparation pour qu'elle puisse mieux entrer dans les pâtes.

Préchauffer le four à 200°C.

Verser des louches de sauce sur les pâtes et tasser le moule entre chaque application pour bien remplir toute la hauteur des pâtes.

Terminer par une couche de sauce et parsemer de fromage râpé dessus.

Enfourner entre 20 et 25 minutes.