Dans un saladier verser le pot de yaourt puis lavez le pot et séchez le.

Ajouter la farine, le sucre, le zeste de citron et la levure puis mélanger.

Ajouter les œufs, l’huile et fouetter jusqu’à obtenir un appareil homogène.

Beurrer votre moule et verser la préparation.

Préchauffer votre four à 180 degrés et enfourner pendant 35 minutes.

Dans un bol verser 100g de crème liquide, ajouter les feuilles de menthe. Laisser infuser minimum 2 heures. Ôter les feuilles.

Dans la cuve de votre batteur verser la crème à la menthe, ajouter 50g de crème, le mascarpone et le sucre glace.

Fouetter l’ensemble jusqu’à obtenir une chantilly.

Transvaser la chantilly dans une poche à douille et pochez la sur votre gâteau.

Décorer avec quelques fraises et des feuilles de menthe