J'ai fais rôtir les gousses d'ail plusieurs jours avant en même temps que j'avais d'autres légumes au four. Elles se conservent très bien

Écraser les gousses d'ail dans un bol, ajouter le persil, le sel et le poivre, mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène

Retirer la tête et la carapace des gambas (vous pouvez les garder et faire un bouillon de crevettes avec ;) ). Inciser le dos et retirer l'intestin.

Ouvrir les gambas en deux dans la longueur, masser chaque moitié avec la pâte à l'ail persillé

Déposer sur votre plancha (a défaut une poêle bien chaude). Un aller retour le temps que ça blanchisse et c'est prêt :)