Casser les palets bretons en morceaux les mettre dans un blender avec la cassonade mixer

Faire fondre 70 g de beurre ajouter dans le blender mixer jusqu’à obtention d une pâte granuleuse

Mettre la pâte obtenue dans un moule à charnière la tasser mettre le moule au réfrigérateur pour 30 minutes

Séparer les blancs des jaunes d œufs (garder les blancs pour une autre utilisation) mettre dans le bol d un robot les jaunes d œufs avec le beurre de cacahuètes et le beurre en morceaux mixer en pommade

Ajouter un tiers du lait concentré mixer de nouveau

Ajouter le fromage blanc bien mélanger jusqu’à obtention d une consistance homogène

Ajouter petit à petit le restant du lait concentré en mélangeant constamment

Ajouter la vanille avec la fin du lait concentré

Bien mélanger avec une maryse jusqu’à obtention d une pâte fluide

Verser la pâte sur le fond biscuité

Décortiquer les cacahuètes

Mixer les cacahuètes en poudre irrégulière (il doit rester des morceaux)

Couvrir le moule mettre au réfrigérateur pendant 12 h

Sortir le moule du réfrigérateur ôter le cerclage

Démouler sur le plat de service (ôter le fond du moule)