Dans le bol, mettre la farine, le sucre glace, la margarine coupé en morceaux et l'eau et pétrir jusqu'à obtenir une pâte qui se mette en boule.

Préchauffer le four à 180°c.

Nettoyer les fraises, les couper en morceaux dans un bol, ajouter la maïzena et le sucre muscovado et mélanger.

Etaler la pâte sur une feuille de cuisson.

Mettre les fraises au centre en laissant un bord libre  de2 à 3 cm. Rabattre ce bord pour former la croute.

Badigeonner cette croute avec le jaune d'œuf et saupoudrer de sucre glace.

Enfourner pour 40 minutes de cuisson.