Faire revenir la viande dans un filet d huile d'olive pendant 15 bonne minute.

Ajouter l ail écrasé, bien mélanger et cuire 5mn.

Ensuite les épices, 1 cas de cumin, 1 cas de paprika, 1 cas de sel, 1 cas de poivre. Bien mélanger et cuire à nouveau 5mn.

Verser 500ml d eau chaude et 1 cac d harissa.

Mélanger et laisser mijoter 2 heures à feu très doux.

C est prêt.

Servir avec du riz, de la semoule, du boulgour ou encore des légumes poêlés.