Salade d’hiver avocat, betterave, trévise et orange

Name: Salade d’hiver avocat, betterave, trévise et orange
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: France
Ingredients: 1 petite trévise; 1/2 betterave Chioggia crue; 1/2 betterave jaune crue; 1 oignon rouge; 1 avocat; 1/2 citron; 1/2 gousse d’ail; 1 orange; 1 CS d’huile de noix; 2 CS d’huile d’olive; 1 pincée de piment d’Espelette; Quelques cerneaux de noix; Sel & Poivre

Viviane / Quoi qu'on mange ? @quoiquonmange

Bourgogne - France

Pour #soupedemots, je vous propose une délicieuse #salade légère et fraîche, pleine de vitamines et de peps, si joliment colorée avec l'#avocat, l'#orange et la #betterave.

Lire plus

Salade d’hiver avocat, betterave, trévise et orange

Viviane / Quoi qu'on mange ? @quoiquonmange

Bourgogne - France

Pour #soupedemots, je vous propose une délicieuse #salade légère et fraîche, pleine de vitamines et de peps, si joliment colorée avec l'#avocat, l'#orange et la #betterave.

Enregistré

Partagez avec vos amis

Imprimez

Ingrédients

Pour 4 personnes

1petite trévise
1/2betterave Chioggia crue
1/2betterave jaune crue
1oignon rouge
1avocat
1/2citron
1/2 goussed’ail
1orange
1 CSd’huile de noix
2 CSd’huile d’olive
1pincée de piment d’Espelette
Quelques cerneaux de noix
Sel & Poivre

Enregistré

Instructions de cuisine

1

Laver la trévise, bien l’essuyer et retirer la base, détacher les feuilles
2

Éplucher les betteraves et les détailler en fines tranches à la mandoline
3

Peler l’oignon et l’émincer très finement
4

Couper en 2 l’avocat et ôter le noyau, l’éplucher et le découper en tranches, les arroser du jus de citron (pour éviter qu’elles noircissent)
5

Peler à vif l’orange et la tailler en fines tranches, conserver le jus
6

Éplucher et dégermer l’ail, hacher finement, mélanger avec les huiles et le jus d’orange, ajouter le piment d’Espelette, saler et poivrer
7

Dans les assiettes, disposer harmonieusement les différents ingrédients et arroser de sauce vinaigrette