Préchauffez le four à 220 degrés.
Coupez les tomates en lamelles.

Dans un grande casserole, faites bouillir le lait. Salez et poivrez.
Ajoutez petit à petit la polenta tout en remuant avec un fouet pendant 3 ou 4 minutes jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.

Incorporez le parmesan, les tomates séchées et les herbes de Provence à la polenta.

Versez la polenta dans un plat avec une feuille de papier cuisson dans le fond.

Enfournez pendant 20mn.

Une fois cuite et légèrement dorée sur le dessus, coupez la polenta en pavés.

Servir avec une salade verte assaisonnée.