Muffins châtaigne/cacao
Amatrice de muffins pendant mes années étudiantes, j'ai voulu en créer une recette qui convienne à mon régime alimentaire (sans blé, sans oeuf ni laitage). Encore meilleur avec une cuillère de confiture de fruits rouge ou de pâte à tartiner à l'intérieur ;)
Muffins châtaigne/cacao
Amatrice de muffins pendant mes années étudiantes, j'ai voulu en créer une recette qui convienne à mon régime alimentaire (sans blé, sans oeuf ni laitage). Encore meilleur avec une cuillère de confiture de fruits rouge ou de pâte à tartiner à l'intérieur ;)
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Dans un verre, mélanger le lait de soja et le vinaigre de cidre. Cette étape permet de faire cailler le lait et de rendre la préparation plus moelleuse après cuisson.
- 2
Dans un saladier, bien mélanger tous les ingrédients solides, sauf les pépites de chocolat
- 3
Ajouter la margarine à température ambiante et mélanger du bout des doigts jusqu’à l’obtention d’une pâte d’aspect sablée avec des grumeaux.
- 4
Incorporer la vanille, le sirop de cacao et l’aquafaba (ou la compote). Mélanger de nouveau à la cuillère ou au batteur, avant de venir verser le verre de lait de soja/vinaigre et d’ajouter les pépites. Mélanger une nouvelle fois jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
- 5
Laisser reposer environ 30min avant de déposer la pâte dans des moules à muffins. (Je les ai bien remplis pour qu’ils gonflent un minimum)
- 6
Ajouter le topping voulu et enfourner (après pré-chauffage), pour 25-30min à 180°C.
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