Émincer l’oignon et le faire revenir dans une poêle chaude avec l’huile d’olive
Laver et couper la courgette en dés (c’est une courgette du jardin, j’ai conservé la peau) et ciseler la menthe

Préchauffer le four à 200 degrés

Fouetter les œufs en omelette, ajouter tous les ingrédients et mélanger

Beurre un moule à tarte et y verser la préparation

Enfourner pour 15/20 minutes selon votre four (💡une fois la frittata bien dorée, stopper la cuisson)

Déguster avec une salade verte 😋