Gâteau basque

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Instructions de cuisine
- 1
Dans un saladier mélanger le beurre ramolli avec le sucre. Ajouter la farine, les œufs, la levure, l’arôme de votre choix et mélanger afin d’obtenir une pâte homogène. Former une boule, filmer au contact et réserver une heure au réfrigérateur.
- 2
Dans un saladier fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre. Ajouter la farine, mélanger.
Dans une casserole verser le lait, ajouter la gousse de vanille et porter à ébullition.
Verser la moitié du lait sur le mélange précédent, fouetter quelques instants puis reverser le tout dans la casserole.
Sur feu moyen faites chauffer sans cesser de remuer jusqu’à obtenir une crème. - 3
Beurrer un cercle de 22 cm.
- 4
Abaisser la pâte sur 4 à 5 mn d’épaisseur.
Détailler un cercle de 24 cm, foncer votre cercle.
Verser la crème pâtissière et lisser avec une spatule.
Découper un second cercle de 20cm et déposez le sur la crème. - 5
Avec un pinceau dorer avec le mélange jaune d’œuf /lait et rayer le dessus de la pâte bec une fourchette pour former des croisillons.
- 6
Préchauffer votre four à 160 degrés et enfourner pendant 40 minutes environ.
- 7
Laisser complètement refroidir.
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