Nettoyer et découper le poivron en petits dés.
Découper les tomates en dés.
Emincer l'oignon.
Eplucher et découper le concombre en dés.

Mettre tous les légumes dans un saladier.
Assaisonner avec l'huile, le vinaigre, le sel et le poivre.
Bien mélanger.
Décorer avec quelques morceaux d'olives noires.