Dans la cuve d un robot deposer la farine, le beurre, le sucre, l'oeuf,le lait et le sel.
Pétrir 1 minute à vitesse 1
Ajouter la levure et petrir 9 minutes à vitesse 2

Sur un plan de travail fariné, former une boule.
Couvrir et laisser pousser une heure

Dégazer puis étaler la pâte en rond sur 1 cm d'épaisseur
Couvrir et laisser pousser en couvrant 30 minutes

Dégazer le centre de la pâte de manière à obtenir un fond de tarte.
Déposer le crème liquide et badigeonner le fond de la tarte.
Saupoudrer du sucre vanillé ou cassonade.

Cuire 12 minutes à 180 degrés.
Faire refroidir sur grille