Voilà une recette simplissime si on choisit les bons produits. Autant elle peut être fade, voire pâteuse, autant elle doit être goûteuse.

Donc, si on prend les 🍅 qu’on cultive soi-même et qu’on laisse aller à maturité ou si on les achète localement, aucun souci (on peut toujours aller engueuler le maraîcher au cas où).

On émince donc les 🍅, on découpe la Mozzarella al Bufala après l’avoir égouttée.
On place le tout dans un saladier, on déchire manuellement les feuilles de 🌿 en les disposant ensuite sur le plat.

On arrose généreusement d’huile d’🫒 en sifflotant joyeusement (l’été est là), on sale avec gourmandise, on passe deux trois, voire trois quatre tours de moulin à 🌯.
Quand on sert, on remue avec énergie 🙄, on se ressert ensuite.