Dans un saladier, mélanger l'agneau haché avec la feta, le thym, l'ail, le persil, la mie de pain hachée, la cannelle, sel et poivre. Façonner des boulettes d'environ 4 cm de diamètre.

Dans une grande poêle, mettre l'huile à chauffer sur feu moyen-vif, et faire revenir les boulettes 5 à 6 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.