Faire chauffer un peu d'huile d'olive et faire cuire les coquilles St Jaques pendant quelques minutes. Les laisser refroidir et enlever le liquide de cuisson.

Peler les avocats et les couper en morceaux.

Mélanger les avocats, les coquilles et ajouter le jus de citron et un peu d'huile d'olive et ajouter ensuite les crevettes.

Laisser au frais avant de servir.