Bubur ayam rempah by dabun

Name: Bubur ayam rempah by dabun
Yield: 4 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 2 Cup Beras, (me: pakai nasi sudah matang 2cup lalu di benyek2 pake ulegan/ di blend boleh tp jgn terlalu lembut); 1300 ml Kaldu dari 1kg ayam; 1 ruas Jahe, geprek; 1 btg Serai, geprek; 2 lembar Daun Salam; Bumbu tumis:; 4 siung Bawang Merah; 4 siung Bawang Putih; 1 sdm Udang Kering (Ebi) bisa pakai bumbu ayam terasinya royko 1/2bungkus; 1 btg Daun Bawang; 2 btg Seledri; 1 sdm Minyak Wijen; 2 sdt Garam Himalaya, bisa pakai garam dapur; 1 sdt Royco; 1 sdt Lada Bubuk (me skip); Topping:; Bawang Goreng; Ayam suwir; cakwe; kecap asin (bisa skip); kerupuk; sesuai selera daun seledri dan daun bawang

Puput Lestari @cook_15621968

Jakarta timur, PS Rebo

Paksuam request menu makan malam dg bubur ayam rempah dg kuah kuning kesukaan nya. Tp sbnerny tanpa kuah pun buburnya udh kaya bubur Chinese food gtu deh hihi ..Alhamdulillah anak approval soal rasa yg dabun masak jd gk perlu masak menu lain🤗 (foto ini versi anak soalnya kalo cakwe nya dimakan terpisah)

Lebih banyak

Bubur ayam rempah by dabun

Puput Lestari @cook_15621968

Jakarta timur, PS Rebo

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2 jam

4 orang

2 CupBeras, (me: pakai nasi sudah matang 2cup lalu di benyek2 pake ulegan/ di blend boleh tp jgn terlalu lembut)
1300 mlKaldu dari 1kg ayam
1 ruasJahe, geprek
1 btgSerai, geprek
2 lembarDaun Salam
Bumbu tumis:
4 siungBawang Merah
4 siungBawang Putih
1 sdmUdang Kering (Ebi) bisa pakai bumbu ayam terasinya royko 1/2bungkus
1 btgDaun Bawang
2 btgSeledri
1 sdmMinyak Wijen
2 sdtGaram Himalaya, bisa pakai garam dapur
1 sdtRoyco
1 sdtLada Bubuk (me skip)
Topping:
Bawang Goreng
Ayam suwir
cakwe
kecap asin (bisa skip)
kerupuk
sesuai seleradaun seledri dan daun bawang

Tersimpan

Cara Membuat

2 jam

1

Pertama buat kaldu ayam terlebih dahulu, disini saya gunakan 1 kg ayam. Didihkan air sampai matang dengan sedikit minyak lalu masukan ayam. Masak menggunakan api sedang. Lalu saring seluruh bahan hingga tinggal air kaldunya.
2

Ungkep ayam tadi dengan bumbu ungkep sasa ayam kalasan. Atau sesuai selera. Hingga matang di wajan terpisah.
3

Siapkan bumbu. Disini saya iris cincang bawang merah bawang putih dan ebi. Agar ada tekstur. Tumis dengan sedikit minyak masukan jahe geprek. Jangan lupa iris halus juga daun bawang dan seledri untuk campuran bubur di tahap akhir.
4

Masukkan nasi yg sudah di benyek2, air kaldu yg sudah dimasak sebelumnya, tumisan bawang dn ebi, daun salam, sereh, garam dan royko ke dalam rice cooker, lalu nyalakan seperi masak nasi. Setiap 5 menit di cek dan di aduk. Sambil menyiapkan bahan lainnya.
5

Setelah mau matang masukan irisandaun bawang dan seledri td, lalu terakhir beri minyak wijen agar terasa wangi. Aduk rata sampai rice cooker pd kondisi warm.
6

In syaa Allah jika sudah posisi seperti ini bubur bisa tahan sampai besok pagi. Atau jika ingin dihidangkan tinggal tuang dan beri dengan topping sesuai selera. Karena untuk buburnya saja sudah berasa kebetulan ada sisa kuah opor jd request paksuam menggunakan kuah kuning opor.
7

Untuk topping : Ayam ungkep tadi bisa di suwir2. Baru kemudian di goreng. Potong2 cakwe sesuai selera. Daun bawang seledri dan bawang goreng. Tambahkan kecap asin (bisa diskip) terakhir kerupuk