Mélanger les œufs et la compote.
Incorporer progressivement la farine + levure et le lait tout en mélangeant pour éviter les grumeaux.
Ajouter le sel et la vanille.

Faire chauffer le gaufrier et mettre un peu d’huile de coco dedans.
Faire cuire les gaufres pendant 4 à 5 minutes.
Servir avec les accompagnements de votre choix (fraise, chocolat, noix de Coco râpée, beurre de cacahuète…)