Dans la cuve du robot, verser dans l’ordre, le bicarbonate, les farines, le son d’avoine. Mélanger quelques secondes

Ajouter le fromage blanc, le sirop d’agave et le sel. Pétrir jusqu’à obtenir une boule de pâte, compter 1 mn 30 pas plus

Façonner le pain. Déposer sur une plaque munie d’une feuille de papier cuisson ou un moule. Inciser le dessus avec un couteau

Enfourner 30 mn environ à 180°.

Si vous le déposez dans un moule, cuire 15 mn, puis le démouler et le remettre à cuire 15 mn sur la grille

Laisser refroidir complètement sur une grille

Je le tranche au couteau électrique pour avoir des belles tartines régulières. Il se conserve plusieurs jours au frigo dans une boîte tupp