Couper le tofu en fines lamelles de la taille d’un lardon

Dans un bol, mélanger le sirop d’érable, la sauce soja et quelques goutte de fumée liquide

Dans un récipient hermétique, mélanger les lardons de tofu et la sauce, laisser mariner minimum 2h (au mieux 24h)

Faire griller les lardons de tofu dans une poêle sans matière grasse, déglacer à la sauce soja si besoin

Couper le chèvre en tranches et les tomates cerises en 2

Dresser la salade avec de la mâche, les lardons, les tranches de chèvre et les tomates

Ajouter une vinaigrette selon les goûts et parsemer de graines de sésame