Dans un saladier, travailler le beurre ainsi que le sucre ainsi que le sucre vanillé.
Quand l’appareil est crémeux ajouter les oeufs.
Verser la farine et la maïzena tamisées au mélange précédent.

Incorporer le tout jusqu’à obtenir une pâte homogène et lisse.
Aplatir la pâte et la filmer. Placer au frais durant 20 minutes.
Saupoudrer le plan de travail légèrement de maïzena et étaler la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
Découper des forme à l’aide d’emporte-pièce.

Déposer sur une plaque farinée ou recouverte de papier sulfurisé.
Badigeonner les sablés troués de blanc d’oeuf et saupoudrer de fruits secs concassés.

Cuire à 180 C (350 F) durant 13 -15 minutes, surveiller la cuisson les sablés doivent garder une belle couleur claire.

Déposer une petite noix de confiture sur les sables et refermer de sablés troués.