🇫🇷 🇬🇧 Crème brûlée érable DES002
🇫🇷 Fraîchement revenu du Canada; je vous propose une crème brûlée à l'érable qui devrait vous plaire!
🇬🇧 Recently back from Canada; I propose you a marple "crème brûlée" which you should enjoy!
🇫🇷 🇬🇧 Crème brûlée érable DES002
🇫🇷 Fraîchement revenu du Canada; je vous propose une crème brûlée à l'érable qui devrait vous plaire!
🇬🇧 Recently back from Canada; I propose you a marple "crème brûlée" which you should enjoy!
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
🇫🇷 Dans une casserole; faire réduire le sirop d'érable 5 minutes sur feu moyen
🇬🇧 In a saucepan; reduce marple syrup by warming 5 minutes on medium fire
- 2
🇫🇷 En parallèle; fouetter (blanchir) les jaunes + sucre
🇬🇧 In parallel; whisk yolks + sugar
- 3
🇫🇷 Tièdir la crème
🇬🇧 Lukewarm the cream
- 4
🇫🇷 Ajouter le sirop d'éraple tiédi au mélange oeufs / sucre en fouettant
🇬🇧 While whisking; add lukewarm maple syrup to eggs/sugar mix
- 5
🇫🇷 Ajouter la crème au mélange précèdent
🇬🇧 Add lukewarm cream to preced mix
- 6
🇫🇷 Verser l'appareil dans des contenants à bords hauts
🇬🇧 Pour the mixture in high boards contenants
- 7
🇫🇷 Préparer un bain marie: dans un plat à four placer les contenants. Remplir le plat d'eau à hauteur des crèmes. Couvrir d'aluminium.
🇬🇧 Prepare a "bain marie" : in a oven plat place contenants. Fulfil oven plate with water in order to be in the same level than cream. Cover with aluminium paper.
- 8
🇫🇷 Cuire 55 minutes à four préchauffé 150°C. La cuisson est terminée lorsque les crèmes sont figées. Laisser refroidir hors du bain marie et réfrigérer au froid + au moins 4 heures.
🇬🇧 Bake 55minutes in preheat oven 150°C. Baking is done when creams are fixed. Let it cool down out of the "bain marie" and refrigerate at least 4 hours in + cold.
- 9
🇫🇷 Au moment de servir; recouvrir les crèmes de sucre cassonade et caraméliser au chalumeau sans brûler
🇬🇧 For service; cover creams with brown sugar and caramellize with torch without burning
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