Quiche Poireaux, pommes de terre, brie/mozarella
La quiche aux poireaux et au brie est une quiche composée d'une pâte brisée et d'une garniture particulièrement délicate tant en texture qu'en saveur.
La douceur du poireau et l'onctuosité du brie et de la mozarella la rende crémeuse
, les pommes de terre forment un combo parfait avec les poireaux.
Idéale à servir en entrée ou en plat principal.
Une recette simple mais délicieuse.
Variante avec des lardons .
#cuisinedumardi #quiche #tartesalee #poireaux #brie #octobre
Quiche Poireaux, pommes de terre, brie/mozarella
La quiche aux poireaux et au brie est une quiche composée d'une pâte brisée et d'une garniture particulièrement délicate tant en texture qu'en saveur.
La douceur du poireau et l'onctuosité du brie et de la mozarella la rende crémeuse
, les pommes de terre forment un combo parfait avec les poireaux.
Idéale à servir en entrée ou en plat principal.
Une recette simple mais délicieuse.
Variante avec des lardons .
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Instructions de cuisine
- 1
Mettre à bouillir dans une casserole de l’eau pour les PDT. Saler.
- 2
Éplucher les pdt, les laver et les couper en petits dés, quand l’eau est bouillante les cuire 5min, les égoutter et les plonger dans de l’eau froide.
- 3
Continuer de couper les légumes, émincé un petit oignon ou 2 échalotes. Laver et couper les extrémités des poireaux et couper en fines rondelles.
- 4
Dans une poêle ajouter le beurre persillé, laisser fondre un peu et y ajouter l’oignon ou échalotes, laisser dorer un peu et ajouter les poireaux.
Saler, mélanger, cuisson 10min, mélanger de temps en temps m ajouter un peu d’eau si besoin.Apres 10 min réserver et laisser refroidir.
- 5
Pendant ce temps préparer un moule à tarte foncer la pâte et à l’aide d’une fourchette piquer la pâte et réserver au frigo.
Recette maison de la pâte sur ce lien - 6
Préchauffer le four à 180C.
Préparer la garniture, dans un saladier casser 3 œufs, mélanger, ajouter, le lait, la crème liquide, mélanger, sel, poivre, noix muscade, mélanger.
Ajouter le parmesan, la mozzarella mélanger.
Ajouter les pdt refroidies et égouttées, les poireaux, attention pas de jus de cuisson, mélanger le tout. - 7
Sortir la pâte du frigo, verser la garniture, couper des fines tranches de brie et décorer selon votre fantaisie, replier les bords repasser au four à 180C +/- 45 min, attendre un peu avant de démouler.Ont peut aussi l’a manger aussi bien chaude que froide.
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