Découper en deux la courge spaghetti, enlevez les pépins.

Mettre les deux moitiés de courge dans un plat allant au four, verser un filet d’huile d’olive, saler, poivrer. Mettre au four et faites cuire pendant 45min.

Dans une poêle, faites revenir les oignons, la gousse d’ail et les lardons quelques minutes. Une fois que les lardons et les oignons sont dorés, ajouter la crème fraîche et le parmesan.

Sortez les courges du four. Avec une cuillère, récupérer la chair de la courge. Ajouter la chair dans la préparation carbonara laisser cuire 5min.

Refarcir la courge avec la préparation carbonara, parsemez de parmesan et enfournez pour 10min.

Dans une assiette déposer quelques feuilles de mâche. Y ajouter les courges farcis et le jaune d’oeuf sur le dessus. Servez chaud.

Bon ap !