Amandine aux poires

Name: Amandine aux poires
Cuisine: France
Ingredients: 1 pâte sablée; 1 boîte poire au sirop; 100 gr beurre pommade; 100 gr sucre; 2 œufs; 100 gr poudre d'amandes; 10 gr farine; 20 gr rhum ambré; Gelée de pomme

Alexis Leroux @Alexis

S'appelle aussi tarte Bourdaloue, c'est une pâtisserie française créé dans la seconde moitié du XIX siècle. Elle tient son nom de la rue Bourdaloue, à Paris, ou était son créateur.
#tarte #dessert #poire

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Amandine aux poires

Alexis Leroux @Alexis

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Ingrédients

1pâte sablée
1 boîtepoire au sirop
Crème d'amande
100 grbeurre pommade
100 grsucre
2œufs
100 grpoudre d'amandes
10 grfarine
20 grrhum ambré
Gelée de pomme

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Instructions de cuisine

1

Préchauffez le four à 180 degrés
2

Étalez, piquez la pâte
3

Égouttez les poires aux sirops
4

Préparation de la crème d'amande :
Dans un bol mélanger le beurre et le sucre avec un fouet ou au robot.
5

Incorporez les œufs puis ajoutez la poudre d'amandes et la farine, ajoutez le rhum et mélangez.
6

Répartissez la préparation sur le fond de tarte.
7

Coupez 6 demi - poires en 2 puis en lamelles et inclinez les légèrement sur la crème d'amande.
Ajoutez quelques amandes effilées.
8

Cuire 20 à 22 minutes à 180 degrés.
9

Nappez la surface avec une gelée de pommes, liquéfiée en la chauffant doucement dans une casserole