Gratin de citrouille
Voici la recette du gratin de citrouille (ou comme le dit ma mamie "gratin de courge"), une recette facile, de saison et qui pour moi a le goût de l'enfance. Car dans ma région natale, l'Ain, on ajoute un peu de sucre à ce gratin... Vous faites ça aussi ?
Gratin de citrouille
Voici la recette du gratin de citrouille (ou comme le dit ma mamie "gratin de courge"), une recette facile, de saison et qui pour moi a le goût de l'enfance. Car dans ma région natale, l'Ain, on ajoute un peu de sucre à ce gratin... Vous faites ça aussi ?
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Eplucher la citrouille et la couper en gros dés. Emincer l'ail en très petits morceaux.
- 2
Faire revenir la citrouille dans un peu de beurre, sans ajouter d'eau, elle va ainsi libérer l'eau contenue dans le légume et ne pas produire un gratin trop liquide. Si besoin en cours de cuisson, vider l'eau. Au bout d'une bonne dizaine de minutes, ajouter l'ail. Poursuivre la cuisson 5 minutes environ. La citrouille doit être suffisamment molle pour être écrasée à la fourchette.
- 3
Battez les oeufs en omelette. Ecraser la citrouille à la fourchette. Mélanger les oeufs battus, la citrouille, la crème, un peu de muscade, du sel, du poivre et le sucre.
- 4
Dans un plat à gratin préalablement beurré ou huilé, disposez votre mélange et parsemez de fromage râpé. Faites gratiner au four avant de servir avec, par exemple, une viande blanche (filet de poulet, escalope de veau, côte de porc...).
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