Liégeois de topinambours
Une soupe revisitée, délicieuse et le plaisir des yeux 😊
#cuisinedumardi #topinambours
Liégeois de topinambours
Une soupe revisitée, délicieuse et le plaisir des yeux 😊
#cuisinedumardi #topinambours
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Épluchez les légumes et les taillez en petits morceaux.
- 2
Dans une casserole les faire revenir une dizainne de minutes sur feu doux avec du beurre, tout en remuant.
- 3
Déglacez avec l'eau et le lait, poivrez, puis émietter le bouillon de volaille, bien remuer puis laisser mijoter à couvert durant 30 minutes tout en remuant régulièrement.
- 4
Passez au mixeur, ne metter pas tous le liquide en même temps, ajouter le au fur et à mesure jusqu'à obtenir une bonne texture onctueuse.
- 5
Dans un cul de poule bien froid, monter la crème en chantilly bien ferme avec sel et poivre, puis mettez la en poche.
- 6
Verser le velouté de topinambours dans un verre et surmonté de crème chantilly salée, servir immédiatement avec des chips de topinambours.
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