Épluchez puis lavez les topinambours, a l'aide d'une mandoline tranché les, afin d'avoir des tranches régulières pour une cuisson optimum.

Les mettres dans un bol et mettez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive le sel le poivre et bien mélanger à la main afin d'encoler l'ensemble des topinambours.

Préchauffez le four 180 degrés, étalez sans chevauchéeles tranches de topinambours sur une plaque de cuisson.

Enfournez pour 8 à 14 mins, vous devez surveiller la cuisson, car si elle passe trop foncé, cela sera trop amer.