Dans le bol du robot mettre dans l’ordre : œufs, farine, sucres, sel, lait tiède et levure.

Pétrir vitesse 1 2/3 min + 10 min vitesse 3

Incorporer le beurre mou morceau par morceau et continuer à pétrir 5 min + 5 min vitesse 5

Décoller la pâte du bol, former une boule et couvrir de papier film pour la faire gonfler jusqu’à ce qu’elle double de volume

Une fois la pâte bien gonfler, la dégazer et la couper en 3 morceaux

Former 3 boudins et les tresser

Badigeonner du mélange jaune et lait et laisser gonfler

Mettre le sucre et cuire 30 min à 180 degrés jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée