Hacher l'oignon. Le faire rissoler dans du beurre jusqu'à la légère coloration. Verser du vin blanc. Laisser évaporer. Saupoudrer de farine et remuer régulièrement.

Verser de l'eau bouillante sur les oignons. Remuer. Laisser mijoter 15 minutes sans couvrir.
Préchauffer le four à 180 degrés.

Pendant ce temps préparer les toasts 🥪.
Couper la baguette en tranches, à compter deux par personne. Huiler les trancher légèrement. Les saupoudrer du fromage râpé et les mettre au four 5 minutes à 180 degrés.

Quand la soupe est prête, la décorer avec de l'ail des ours séché, et d'un peu de fromage, le cas échéant, vérifier l'assaisonnement.

Servir avec les toasts et se régaler 💛💛💛